ボウルに粉類を全部入れてよく混ぜる。

丸くまとめて8分割する。全量でほぼ400gだったので1個50gぐらい。手粉はコーンスターチを使いました。

8分割した生地を半分にして（25gぐらい）1枚を平たく伸ばして具を乗せる。もう1枚を乗せて包む。

生地の縁を摘んで閉じたらスプーンやバターナイフで生地の縁を写真のようにまとめる。

具は、チーズとケチャップ、高菜とチーズ、きんぴらごぼう

うぐいす豆の煮豆、麹マーマレード、ナッツと黒糖を入れてみました。ナッツと黒糖は具がこぼれるので手のひらで包みました。

フライパンに少量の油を敷き、弱目の中火で片面を5分焼く。

裏返したら生地が破れない程度にフライ返しで押し潰す。水を小さじ1ぐらい入れて蓋をして弱めの中火で5分焼く。

写真はナッツと黒糖です。今回はホットクに合うケースに入れて冷凍しました。