岡山えび飯
倉敷旅で食べたえび飯を家族に食べさせたくて 2箇所で食べた味を思い出しながら みなさんのレシピも参考にして 食べたお店の味に近づけたと思います
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- 1
お米は 水加減を少し控えめにして炊く
- 2
玉ねぎ ピーマンをみじん切りにする
- 3
えびは 殻をむいて 背わたを取り 酒をかけて軽くモミモミして さっと洗い よく水気を拭き取る 塩コショウ少々振る
- 4
フライパンに火をつけて オリーブオイルを入れ 玉ねぎをしんなりするまで炒め えびも入れ火を通す
- 5
その間 ウスターソース ルゥ カレー粉を耐熱容器に入れ ラップして 600Wで30秒 レンジにかける 軽く混ぜる
- 6
フライパンに⑤を入れ 中火にして ルゥをしっかり溶かす
- 7
溶けたら 白ご飯を入れ 白から茶になるまでしっかり混ぜる
- 8
まんべんなく色がついたら ピーマンを入れ 全体に行き渡るように混ぜたら バターを入れてまた 混ぜて出来上がり
- 9
温泉たまごやエビフライを添えると さらに美味しいです
コツ・ポイント
お店で食べた味は ピーマンが小さくても 香りが とても よかったので 最後に入れてみました
カレー風味も 少ししてたので 入れました 写真は 温泉たまご ちょっと失敗です😅カレー粉がない時は カレールゥを少し足すと良いのでは…と思いました
つくれぽ
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