シャキシャキ竹の子とふわふわ厚揚げの食感が絶品。汁気を加減して、お弁当にベストマッチです。
竹の子、厚揚げは角切り、Ａはみじん切り、Ｃ、Ｄはそれぞれ混ぜ合わせる。
鍋に胡麻油とＡ、Ｂを入れ、弱火で混ぜ合わせ、香りが立ったら中火で肉を加えて炒め合わせる。
❷に竹の子、厚揚げ、木耳、スターアニスを加え、さっと混ぜ合わせてＣを注ぎ入れ、蓋をして7〜8分煮込む。
❸にＤを加え、1分程混ぜ合わせ、しっかりとろみ（糊化）を定着させ完成。
お弁当のおかずにするので、汁気を少なくして（150ml→100ml）、片栗粉と水は1：1。厚揚げは形崩れせずにきれいに仕上がります。手頃な材料でもスターアニスを加えるだけで本格中華の味になります。
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