小松菜を洗い、葉・茎ともに3cm幅にカットする。茎はさらに1/4に切る。

ぶなしめじは石突きを取り、ほぐす。

油揚げは横半分に切り、1cm幅に切る。

フライパンに油を熱し、小松菜の茎・油揚げ・しめじを炒める。

しんなりしたら葉を加え、バター・カレー粉・白だしを入れてさっと炒める。