たけのこは下の硬いところはイチョウ切り、穂先は縦に5mmくらいに切る

豚肉は一口大に、小松菜は5cmくらい、しいたけも細切りにし、水戻ししたキクラゲも適当な大きさに切る。

熱したフライパンにごま油を入れ、豚肉を炒め色が変わったらたけのこ、しいたけ、キクラゲを入れて炒める。

全体に油が回ったら水を入れ、砂糖・酒・みりんを入れる。

少しふつふつしてきたらウェイパーと塩を入れて、オイスターソース・しょうゆも加える。

小松菜も入れて全体に混ぜ、水分が飛んで少なくなったら仕上げにごま油を少し垂らして香り付けする。

お好みでコショウもどうぞ。