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フワッと【しらすの白だし卵焼き】
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フワッと【しらすの白だし卵焼き】-レシピのメイン写真

フワッと【しらすの白だし卵焼き】

mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

しらすをたっぷりと加えた、白だし味の卵焼きです。炭酸水・マヨネーズでフワッと。ごま油を少し加えて風味良く作ります。

しらすをたっぷりと加えた、白だし味の卵焼きです。炭酸水・マヨネーズでフワッと。ごま油を少し加えて風味良く作ります。

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フワッと【しらすの白だし卵焼き】

mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

しらすをたっぷりと加えた、白だし味の卵焼きです。炭酸水・マヨネーズでフワッと。ごま油を少し加えて風味良く作ります。

しらすをたっぷりと加えた、白だし味の卵焼きです。炭酸水・マヨネーズでフワッと。ごま油を少し加えて風味良く作ります。

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材料

2本分
  • 卵 3個
  • 釜揚げしらす 30g
  • 小ねぎ(小口切り) 1本
  • (好みで)大葉(粗微塵) 1枚
  • ●白だし(16倍濃縮) 小さじ2
  • ●炭酸水(又は水) 大さじ1
  • ●きび糖(又は砂糖) 小さじ1
  • ●マヨネーズ 小さじ1
  • ●ごま油 小さじ1/4
  • こめ油(又はサラダ油) 適量
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作り方

  1. 1

    ボウルに卵・●を加えて溶き、しらす・小ねぎ(・大葉)を加えて混ぜ合わせる。

    • フワッと【しらすの白だし卵焼き】作り方1写真
    • フワッと【しらすの白だし卵焼き】作り方1写真
  2. 2

    卵焼き器を中火で熱する。油を敷いて弱火にして1を薄く流し入れる。手前に巻き、奥に戻す。

  3. 3

    再び1を薄く流し入れ、奥の卵焼きを少し持ち上げて下にも流し込む。手前に巻き、奥に戻す。これを繰り返す。

    • フワッと【しらすの白だし卵焼き】作り方3写真
    • フワッと【しらすの白だし卵焼き】作り方3写真
    • フワッと【しらすの白だし卵焼き】作り方3写真
  4. 4

    ※ 使用した白だし『四季の彩』です

    • フワッと【しらすの白だし卵焼き】作り方4写真

コツ・ポイント

炭酸水を加えるとフワッと柔らかな卵焼きになります。
弱火で少しずつ流し込みながら巻いていきます。
今回、通常の卵焼き器の半分程のサイズの物を使用し、2本作りました。通常の卵焼き器で1本分になります。

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mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon
2026/04/24 20:19に公開
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています(使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています)。どうぞよろしくお願いします!
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このレシピのキーワード

卵焼き 大葉 しらす サイダー 卵 こねぎ こめ

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