いちご6粒は洗ってヘタを除き、1cm弱程度の角切りにする。

鍋にいちごと砂糖を入れて火にかける。
いちごがやわらかくなったら、牛乳を加える。

牛乳が冷たいうちに米粉を少量ずつ加え、よく混ぜ合わせる。

かき混ぜながら加熱し、とろみがついたら火を止める。
容器に流し入れ、粗熱をとってから、冷蔵庫で冷やし固める。

トッピング用のいちごは、半分を5mm角程度に切り、はちみつと混ぜ合わせる。
半分はヘタを除き、水気をふき取る。

【4】のいちごプリンの上に、いちごを１個のせ、はちみつと合わせた角切りいちごを周囲に盛りつける。