イタリアン全般のベースで使うオーソドックスなトマトソース
トマト以外をみじん切りにする
トマトは皮を剥いてダイスカット
オリーブオイルとにんにくを入れ弱火で火にかけ香りがするまで炒める
香りが出てきたらセロリと玉ねぎを入れて玉ねぎが半透明になるまで炒める
トマトを入れ弱火で10分程トマトを潰しながら煮詰めていく
水分が飛んで全体的にモッタリしてきたら塩で味を整えて完成
出来上がったソースをハンドブレンダーなどにかけるとより滑らかになります。
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