銀鱈に軽く塩を振り、10分ほど置いて出てきた水分を拭き取る。

漬けダレの材料を混ぜ、銀鱈を入れて冷蔵庫で1晩以上漬ける。

焼く前に味噌を軽く落とし、200℃のオーブンで15分程焼く。

フライパンに残った漬けダレを入れて加熱し、スライスしたマッシュルームを加える。

軽く煮詰めて銀鱈にかけたら完成。