しらたきは下茹でしてアク抜きをし、水気をしっかり切ります。

豚肉としらたきは食べやすい大きさに切っておきます。長ネギは火が早く通るように斜め薄切りにします。

合わせ調味料は小さな器で混ぜ合わせておきます。

フライパンにサラダ油をひいて火にかけます。豚肉と長ネギを入れて、長ネギがくったりして甘みが出るまでしっかり炒めます。

お肉に火が通り、ネギがトロトロになったら、しらたきを加えます。この時しらたきの水分をしっかり飛ばすように炒め合わせる。

合わせ調味料を加え、全体に味が馴染むように炒めます。

汁気が少なくなってきたら火を止め、最後にバターを加えて余熱で溶かしながら全体に絡めれば完成です！