アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクは叩いて皮を剥いて、オレンジは1cm程度にスライス
-
- 2
肉重量の1%の塩を肉に塗す。時間あれば前日に塩をする。
-
- 3
脂が大量に居るのでなるべく肉がみっちり入る小さめの鍋に、脂を下にして肉を敷き詰める。
-
- 4
材料を全て入れる、オレンジは絞って搾りかすの皮も入れる。
-
- 5
中火に掛けて、ポコポコ湧いてきたら弱火、脂なんで弱火でも100度近くまであがります、低温でコンフィ。
-
- 6
3時間弱火で煮込む
-
- 7
肉をトングで取り出す
-
- 8
包丁で小さく刻む？叩く？
-
- 9
刻んだ肉に煮込んだオイルを好きな量掛けて
-
- 10
-
コツ・ポイント
オレンジは多めが美味しいです
スパイスはクミンとか好きなの入れても良いし、スパイス無しでも良いかも。
量もざっくり適当でOK
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25688554
