おうちでも＊マーブルチョコパン
お店で売ってるマーブルチョコパンを作ってみたくなったので…
アプリでひらく作り方
- 1
折り込みシートを作っておきます
-
- 2
HBに全ての材料を入れ捏ねる
- 3
一次発酵
ボールに入れラップをし2倍の大きさになるまで放置する。 -
- 4
一次発酵完了後、ガス抜き＆ベンチタイム長めに20分（マーブルの時はベンチタイムが短いと伸ばしにくい）
-
- 5
生地を30㎝×30㎝幅に伸ばす。
その上にチョコシートをのせチョコシートを包む。 -
- 6
麺棒で全体を押し、シートとパン生地をくっつける。
その後、上下に生地を伸ばしていく。 -
- 7
40㎝×20㎝程度まで伸ばし三つ折りにする。
この時生地の端に穴などが開いていないかチェック。 -
- 8
９０度回転させ、麺棒で再度のばす。
この工程を1~2回繰り返す - 9
ガスの塊ができたらつまようじならガスを抜く
- 10
途中伸ばしにくいようならラップに包んで冷蔵庫で30分ほど冷やす
- 11
最後は35㎝×20㎝程度まで伸ばし8等分にする
-
- 12
生地を1本づつくるくるねじりながら、片方の端を中心にして、くるくる巻きつける。巻き終わりは裏面に入れる
-
- 13
1.5倍ほどの大きさになるまで二次発酵
-
- 14
180℃に予熱したオーブンを150℃に下げ、約18分間焼成する。
-
コツ・ポイント
※夏場は生地がダレやすい為、水分を5~10g減らしたほうが扱いやすいかも…
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25691046
