【下準備】①リンゴを1〜2cmのいちょう切りに ②クッキーを細かく叩く

鍋に◎、リンゴを入れて煮る。⭐︎水分が多いと底がベチャつくから、水分がしっかりなくなるまで！

火を止めてアーモンドパウダーを混ぜて、必ず冷ます。⭐︎熱いままだと生地が溶けて、食感台無し

パイ生地をのばして、型に敷く。パイ生地はとにかく冷たく！素早く！扱う。バターが溶けてくるとベチャつくから

叩いたクッキーを敷き詰める

成形したあと10〜20分冷やす
（バターが締まって層がきれいに出る）

卵黄に水をちょい足しして、塗る🥚

200℃に予熱したオーブンで焼き、焼き色がついてきたら、180℃に下として、【全体で30分】焼く