材料をそろえます。

ゴーヤーの種とワタをとり、薄くスライスします。

ゴーヤーを塩もみ（分量外）し、さっと茹で、水気を切ります。

ボウルに砂糖、醤油、酢を入れて混ぜます。ゴーヤーを入れて和えます。

サンマかば焼き缶、くるみを入れてさらに和えます。器に盛り付けて完成です。