わかめは戻して食べやすい大きさに切る。セロリと長ねぎは小口切りにする。牛肉に塩・こしょうをふる。

鍋にごま油を熱して牛肉を炒める。肉の色が変わったら、すりおろしたにんにく、わかめ、長ねぎ、セロリを加えてさっと炒める。

全体に油が回ったら、水、しょうゆ、酒、コンソメを入れる。沸騰したらあくを取って塩・こしょうで味を整える。

器に盛っていりごまを振り、糸とうがらしをのせる。