しっとりしたケーキです。生クリーム、苺などトッピングするのもおすすめです。
ミックスベリーをブンブンチョッパーで細かくし、小鍋にA材料を入れかき混ぜながら煮る。水分があっても大丈夫です。
卵を卵白と卵黄に分ける。
卵白を角が立つくらい泡立てる。
③に卵黄、B材料、①を入れ混ぜる。
レモン汁を加えて混ぜる。
オーブンシートを丸めて伸ばして、ケーキ型の内側に広げ生地を流し込む。
170度にオーブンを予熱して50分焼く。
焼き上がりはケーキが柔らかいので型に入れたまま冷まします。
はちみつをオリゴ糖に変えても美味しいです。
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