切った鶏むね肉をポリ袋に入れ、ケイジャンスパイス、パプリカパウダー、小麦粉を加えて揉みこみ冷蔵庫で2～3時間ねかせます。

ピクルス粗みじん切りを加え、ピクルス液、マヨネーズ、トマトケチャップ、ケイジャンスパイス、パプリカパウダーを混ぜます。

トルティーヤに漬けておいた鶏むね肉をのせ、サラダ油を少しふりかけ鶏むね肉を下に返し、蓋を閉めて弱火で7～10分焼きます。

さらに裏返してからとろけるチーズをのせ、蓋を閉めて、チーズがとろけるまで焼きます。