たぷたぷにしたければオイルを多めに。
チーズ感を増したければチーズを多めに。
冷蔵庫で4〜5日保存できると思います（それまでに食べちゃうので実証はなし）が、固くなるので食べる時は室温に戻すことをお勧めします。