小松菜を2cm幅に切る。茎と葉を分けておく。

豚こま肉を食べやすい大きさに切り、ビニール袋に入れ、卵白、片栗粉、酒、塩を加えて揉み込む。

合わせ調味料を合わせておく。

フライパンでサラダ油を熱し、豚肉を広げるように敷き詰めて、しばらく動かさずに焼き目が付くまで焼く。

豚肉の片面に焼き目が付いたら裏返して同様に焼く。

小松菜の茎を加えて1分焼いてから、葉の部分も加えてしんなりするまで焼く。

合わせ調味料を加えて、全体に絡めるように炒めたら完成。