シフォン生地でロールケーキ（ココア）
クリームやフルーツが苦手な方は、生地だけ作りシフォン型で焼いてもOK。シフォンの場合は焼き時間30分程度、型を逆さにして３時間程しっかり冷まして下さい。我が家では定番のスイーツです。
シフォン生地でロールケーキ（ココア）
クリームやフルーツが苦手な方は、生地だけ作りシフォン型で焼いてもOK。シフォンの場合は焼き時間30分程度、型を逆さにして３時間程しっかり冷まして下さい。我が家では定番のスイーツです。
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ボールを2個準備、卵黄と卵白それぞれに分けます。
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- 2
卵黄が入ったボールに砂糖20g程入れゴムベラで混ぜ、続いて牛乳と油も入れ混ぜます。泡立てる必要はないのでヘラでOK。
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- 3
②のボールにふるった小麦粉と純ココアを入れ、さっくりと混ぜます。
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- 4
卵白以外を混ぜたボールはこんな感じ。オーブンは200℃に予熱しておきます。
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- 5
卵白は少し泡立ててから、砂糖を2〜3回に分け入れ、さらに泡立てます。
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- 6
泡立てた卵白の3分の1程度を④のボールに入れ、ゴムベラで混ぜ生地同士を馴染ませます。
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- 7
⑥で馴染ませた生地を今度は泡立てた卵白のボールに流し入れ、切るように混ぜ合わせます。
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- 8
クッキングシートを敷いた天板に生地を流し入れ、180℃で13分から15分程焼きます。我が家ではオーブン下段で13分です。
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- 9
今回厚目の生地を焼きたかったので、天板左端にアルミホイルで覆った牛乳パックを置き生地サイズ調整しています。↓ご参考まで。
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- 10
生地が冷めたら、泡立てたホイップクリームを塗り、あればお好みのフルーツも一緒に巻きます。冷蔵庫で冷やして出来上がり。
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コツ・ポイント
個人的に、シフォンケーキを作った時はクリームとフルーツも添えたいので、いっその事生地で巻いてしまえと思い、我が家ではこの形が定番になっています。
使用の天板サイズは約38×27（cm）、今回作った生地サイズは約30×27（cm）です。
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