桜あんのいちご大福
桜あんの塩味がほんのり効いたいちご大福です。
アプリでひらく作り方
- 1
桜あんと白あんを耐熱ボウルに入れて混ぜ、ラップ無しで１分30秒くらいレンジにかける。レンジから出してよく冷ます。
- 2
いちごを洗ってヘタを取っておく。
- 3
冷めたあんを15個に分けて丸めておく。
- 4
耐熱ボウルに白玉粉、グラニュー糖を入れて混ぜ、ぬるま湯を数回に分けて入れながらダマが残らないようによく混ぜる。
- 5
サラダ油を加えてさらによく混ぜ、ラップをかけずにレンジで４分くらいかける。
- 6
この間に、あん玉を手のひらにのばしていちごを中心におき、あんで包む。
- 7
求肥をレンジから出し、濡らした木杓子でしっかりとツヤが出るまで混ぜる。
- 8
⑦がツヤが出てきたら、まとめて、片栗粉をしいたまな板に乗せて15等分する。
- 9
求肥を円形にのばして、餡で包んだいちごを逆さまに置き、求肥の継ぎ目が分からないように包む。片栗粉をまぶしながらすると良い
- 10
余分な片栗粉をハケなどで落として、出来上がり!
コツ・ポイント
作っていると上下がわからなくなったりするので、いちごの先を残す様にあんで包むといいと思います。
求肥は冷めても扱いやすいです。
あんは、桜あんだけだと主張し過ぎるかなと思って、白餡と半々にしています。
つくれぽ
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