蓮根は皮をむき、薄い半月切りにして水にさらす（厚いと噛みきれず出してしまうため）

にんじん、大根は細切りにする

強火でれんこん、にんじん、大根、ひき肉をしんなりするまで炒める。

火が通ったら調味料を全て入れ、少し煮詰める。最後に胡麻をふりかける。