きゅうりは洗ってヘタを切り落とし、乱切りまたは5mm幅の斜め切りにする。

ポリ袋にきゅうり、無糖ヨーグルト、塩を入れ、袋の上から優しく揉んで全体を馴染ませる。

袋の空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で30分〜1時間ほど置く。

食べる直前に軽く水分を切り、お皿に盛り付けて完成。