アーモンドやナッツを少し小さくします。（多少形が残ってるくらい。）

生クリームを立てます。

卵白を立ててメレンゲにします。

はちみつと甜菜糖or砂糖を入れて110℃まで火にかけて、110℃になったら火から下ろして117℃〜120℃まで温めます。

③で用意しておいたメレンゲに少しずつ④を加えて混ぜます。（ボールの下に保冷剤を置いて置くといいかも。）

⑤に生クリームを加えて、アーモンドやナッツ、お好みのドライフルーツを加えて軽く混ぜます。

型に軽くラップを敷いておき、そこに⑥を入れて冷凍庫で半日〜1日おけば完成です。