エリンギは1本ずつ縦にさく。

割いたエリンギに豚こまをしっかり巻きつける。

片栗粉を全体にまぶし、塩胡椒で下味をつける。

フライパンにサラダ油を熱し、巻いたエリンギを焼く。焼き色がついたら裏返し、酒を加えて弱中火で5分蒸し焼きにする。

ポン酢、砂糖、ごまを加えて全体に絡める。

ピザ用チーズをたっぷりかけ、溶けるまで加熱する。