エビの皮を剥いて下処理をした後、お腹から半分に開いておく。（この時に背腸は綺麗に取り除く）

玉ねぎをみじん切りにする

合い挽きミンチと玉ねぎにんにく片栗粉塩胡椒をよく捏ねる（ビニール袋で混ぜると洗い物無し）

開いたエビのお腹に片栗粉をまぶして、当分に分けたミンチを寿司のようにくっつける

全てくっつけたら、片栗粉をまぶし、溶き卵、パン粉をつける。

１７０度の油で揚げる。（お肉側を下にして入れると分離しにくい）

マヨネーズ、ケチャップ、レモン汁、中濃ソースを混ぜたソースをつけて😍