玉ねぎは薄切り、ピーマンは縦半分に切った後、縦4等分くらいの細切りに。えのきは軸を取って半分に切り、割いておく。

大きめにアルミホイルを切って用意する。(2枚)

アルミホイルの中央に玉ねぎ、ピーマンを乗せ、鮭の切り身を乗せる。塩コショウをする。

その上に玉ねぎ、ピーマンをまた少し、えのきも乗せる。マヨネーズを適量お好みでかけ、バター小さじ1を乗せる。

料理酒を小さじ2くらい鮭の切り身にかかるように振りかける。

アルミホイルの上側と下側を開かないように合わせて閉じ、左右も開かないように閉じ合わせる。ボート型になるようなイメージ。

もう一つ、同じように作る。

深めのフライパンに⑦を並べ入れ、お水を鍋底から2センチくらい入れて蓋をして中火にかける。

沸騰したら弱火にして20分蒸し焼きにする。途中蓋を開けて様子を見て、水が少なくなってきてたら少し足す。

20分経ったら火を止めて、お皿に乗せたら完成です。