玉ねぎを薄切りにし、耐熱容器に入れてラップし、電子レンジで3分加熱する。

鍋に油を熱し、加熱した玉ねぎの1/3を入れ、少し焦げ目がつくまで炒める（時間があれば飴色まで）。

豚肉を食べやすい大きさに切り、鍋に加えて塩こしょうし、好みのスパイスを加え、火が通るまで炒める。

残りの玉ねぎを加えてさらに炒める。

水600ccを加え、中火で煮る。アクを取りながら10分ほど煮る。

火を止めてカレールーとすりおろしニンニクを加え、15分ほど煮込む。カレールーは好みのもので。