台湾ドーナツ

Name: 台湾ドーナツ
Yield: 6個〜最大11個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 強力粉 240g; 薄力粉 60g; 砂糖 25g; 塩 4g; 卵＋牛乳 170g; 水 40g（±10g）; バター 30g; インスタントドライイースト 3g; 薄力粉 40g; 片栗粉 10g; 冷水 70〜80g; マヨネーズまたは酢 小さじ1; 植物油 適量; 粉糖（仕上げ） 大さじ6; スキムミルク（仕上げ） 大さじ2

lilymaman @lilymaman

基本のねこパンレシピID 18361222 の生地からつくるさくさくぽふん台湾ドーナツのレシピ。
完成した生地からは最大11個程度作れますが、半量はねこパンや他のパンにしてもOK。
お好みでお作りください。

台湾ドーナツ

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材料

6個〜最大11個分

強力粉 240g
薄力粉 60g
砂糖 25g
塩 4g
卵＋牛乳 170g
水 40g（±10g）
バター 30g
インスタントドライイースト 3g
6個分の衣
薄力粉 40g
片栗粉 10g
冷水 70〜80g
マヨネーズまたは酢小さじ1
焼成
植物油適量
6個分の仕上げ
粉糖（仕上げ）大さじ6
スキムミルク（仕上げ）大さじ2

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作り方

1

パン生地の材料（バター以外）を混ぜ、滑らかになったらバターを加えてさらにこねる。2倍程度に発酵させる。
2
生地を50gに分割し丸め、ベンチタイム後、再度丸めて中央に穴を開けて成形する。
3

クッキングシートにのせ、2次発酵させる。
4

衣の材料を混ぜる。油を160〜165℃に予熱する。
5
生地に衣をまぶし、片面3分ずつ油で揚げる。
6

粉糖とスキムミルクを混ぜたものをまぶして完成。作る個数によりデコレーションはご調整ください。
7

カルダモン入り台湾ドーナツはこちらから

カルダモン香るさくさくふわり台湾ドーナツ

コツ・ポイント

オーバーナイト法でもストレート法でも作れます。粉や気候により水分量は微調整が必要な場合があります。

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カルダモン香るさくさくふわり台湾ドーナツ

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つくれぽ

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2026/05/14 02:37に公開

クックパッドアンバサダー2026 2023・2024パンとねこが好きです。特別ではない我が家の日々のごはんを軸に、季節の野菜を使った副菜、パンやお菓子のレシピも載せています。簡単で美味しい食べ方、続けられる作り方を提案していきます。レシピ動画作成、商品撮影なども行なっています。📷クックパッドフォトサポーターズ　🍳フードコーディネーター🥖製パン、製菓講師資格あり、ベーカリー勤務　インスタグラム　▶︎ パンとお菓子と時々ごはんhttps://instagram.com/lilymaman?igshid=YmMyMTA2M2Y=

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