アプリでひらく作り方
- 1
白菜は2cm角、にんじんは厚さ1mm幅1cm長さ3cmの短冊切りにする。
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- 2
豚細切れは2cm角に切る。
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- 3
干し椎茸に200ccの水を加え、電子レンジで1〜2分温めて戻してから、1cm角に切る
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- 4
鍋にお湯を沸騰させ、焼きそばの麺を入れてほぐし、ざるにあげる。
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- 5
フライパンを強火で熱し、油小さじ1を入れたら中火にし、麺を広げて焼く。片面が固まり菜箸で塊が掴めるくらいになったらひっく
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- 6
り返し、両面を焼いて取り出す。
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- 7
同じフライパンで豚肉をほぐしながら色が変わるまで炒める。
- 8
戻した干し椎茸の水気を絞って加え、にんじんも入れて軽く火を通したら加熱を止める。
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- 9
砂糖、料理酒、しょうゆ、オイスターソースの順に加える。
- 10
干し椎茸の戻し汁に水を足して200ccにし、さらに分量の水2カップと鶏ガラスープの素を加える。
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- 11
好みでおろし生姜小さじ2を加える。
- 12
白菜を加えたら中火で加熱し、白菜が透き通るくらいになるまで煮る。
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- 13
加熱を止めて、片栗粉大さじ2と水100ccを混ぜて水溶き片栗粉を作り、加えて、再び加熱しとろみをつける。
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- 14
好みでごま油大さじ1を加えて香りをつける。
- 15
焼いた麺にあんをかけて完成。
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コツ・ポイント
具材の切り方や炒め方にこだわることで、より美味しい仕上がりになります。
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