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新玉ねぎで我が家のラタトゥイユ
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新玉ねぎで我が家のラタトゥイユ-レシピのメイン写真

新玉ねぎで我が家のラタトゥイユ

teateatea
teateatea @cook_40379881

旬の新玉ねぎを使ってラタトゥイユを作りました。粗みじん切りにすることで食べ応えがあります。

旬の新玉ねぎを使ってラタトゥイユを作りました。粗みじん切りにすることで食べ応えがあります。

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新玉ねぎで我が家のラタトゥイユ

teateatea
teateatea @cook_40379881

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材料

2人分
  1. 新玉ねぎ 1個
  2. 新人参 1本
  3. 茄子 1本
  4. ズッキーニ 1本
  5. ピーマン 2個
  6. パプリカ 2個
  7. トマト(あるいはトマト缶) 2個
  8. マッシュルーム 3個
  9. しいたけ 2枚
  10. にんにく 1片
  11. エクストラヴァージンオリーブオイル 大さじ2
  12. 塩 適量
  13. こしょう 適量
  14. ローリエ 2枚
  15. ローズマリー 適量
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作り方

  1. 1

    新玉ねぎ、新人参、茄子、ズッキーニ、ピーマン、パプリカ、トマト、マッシュルーム、しいたけを粗みじん切りにする。

  2. 2

    鍋にに半分に切って潰したにんにくとオリーブオイルを入れ、火にかける。我が家はル・クルーゼを使ってます

  3. 3

    にんにくの香りが出てきたら、切った野菜ときのこを、切り込みを入れたローリエとローズマリーも入れ蓋をして蒸し煮にする。

    • 新玉ねぎで我が家のラタトゥイユ作り方3写真
    • 新玉ねぎで我が家のラタトゥイユ作り方3写真
    • 新玉ねぎで我が家のラタトゥイユ作り方3写真
  4. 4

    野菜がしんなりしたら塩こしょうで味をととのえ、さらに炒める。

  5. 5

    水分を煮詰めて飛ばしたら出来上がり!

コツ・ポイント

旬の美味しさをとじこめた新玉ねぎを使用しています!ローリエとローズマリーを加えることで香りがよくなります。

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teateatea
teateatea @cook_40379881
2026/05/11 09:59に公開
パン作り・お菓子作り大好き。野菜が大好き。作るために材料を揃えるのではなく、その時その時冷蔵庫に「あるもので」作ることが多いです。買い出しは主人と子供が担当!何が購入されるかはその時のお楽しみ(笑)毎年冬に柚子を沢山頂くので、柚子の楽しみ方をを色々考えています。麹づくりを楽しんでいて、麹を使った優しい味わいのメニューを考えています。家族に美味しく楽しく食事をしてもらいたい、食から家族を支えたい、そんな想いでいつも作っています。苦手なものも切り方や調理方法を変えると食べられることも✬お陰さまで我が家の子供たちは好き嫌いなく、なんでも食べられます♪
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