なすは乱切り、ピーマンは一口大、大葉は細切り、玉ねぎは薄切り、豚肉は食べやすく切る。

味噌、醤油、みりんを混ぜて味噌だれを作る。

豚肉に味噌だれを絡める。

せいろに玉ねぎを敷き、なす・ピーマン・豚肉を順にのせ、大葉を散らす。

沸騰した鍋にせいろをのせ、10〜12分蒸して完成。