アプリでひらく作り方
- 1
型にオーブンシートを敷いておく。薄力粉、アーモンドプードルは合わせて振るっておく。
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- 2
レモンを擦って皮を用意した後、絞ってレモン汁を用意する。
- 3
卵とグラニュー糖を合わせて泡立て器で混ぜる。
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- 4
湯煎で人肌くらいに温めながら、ハンドミキサーでモコっとするまで立てる。
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- 5
このくらいまで立てるのが理想。(大体5分くらい)
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- 6
レモンの皮、薄力粉、アーモンドプードルを入れ、気泡を潰さないように下から上に生地を持ち上げるイメージで混ぜる。
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- 7
バターをレンジで溶かし、レモン汁と⑥の生地を5分の1程度入れて混ぜる。(分離したと思う場合は素早く混ぜると均一になる)
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- 8
全体の生地に戻して、気泡が潰れないよう下から上に混ぜていく。
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- 9
オーブンシートを敷いた型に流し、160℃に予熱したオーブンで50分焼く。
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- 10
竹串を刺して生地がくっついてこなければOK。生地が冷めるのを待つ。
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- 11
ケーキの角と端を切り落とす
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- 12
粉糖とレモン汁でグレーズを作り、ケーキにかける。バットにラップを敷き、上にケーキクーラーを置けば落ちた分も再利用できる。
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- 13
160度に予熱したオーブンで1分温める。写真のようにグレーズが固まればOK
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- 14
レモンの皮を乗せる。
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- 15
好きな厚さに切って完成。
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コツ・ポイント
⚠️粉類は必ず振るうこと！
・バターと生地を合わせて混ぜる時、分離してしまった場合は素早くガシャガシャと混ぜれば基本的に均一になるので慌てない。
・グレーズはレモン汁が多すぎると酸味が強くなり、シャリっとせずぺちゃっとしてしまう
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25757563
