Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αυγό το μέλι και το ταχίνι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Προσθέτουμε το κακάο το baking powder και το τριμμένο καρύδι.
Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα μαλακό σοκολατένιο ζυμαράκι.

Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και χωρίζουμε την ζύμη σε 5 μπισκότα
Πασπαλίζουμε από πάνω λίγο extra τριμμένο καρύδι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για περίπου 12 λεπτά ώστε να μείνουν soft και αφράτα στο εσωτερικό.