フライパンにざく切りにした春キャベツを敷き、その上に塩を振ったサワラを並べます。

上からみじん切りの新タマネギ、オリーブオイル、料理酒を混ぜたものをたっぷりかけて蓋をし、弱火で10分ほど蒸し煮にします。