芽キャベツ、ジャガイモ、にんじんを食べやすく切る。

鍋に湯を沸かし、ベーキングソーダを加えて野菜を茹でる。

茹で上がったら水気を切る。

フライパンにオリーブオイル、サラダオイル、にんにく、ハーブを同時に入れ、にんにくが黄金色になるまで加熱。

ボウルに野菜を入れ、温めたオイルごとハーブとにんにくをかける。

ボウルに蓋をして全体をよく振り、油・ハーブ・にんにくを全体に馴染ませる。

クッキングシートを敷いた天板に野菜を広げ、200℃のオーブンで20分焼く。

一度全体をひっくり返し、さらに15分焼く。

塩胡椒で味を調える。