腸すっきり！きのこたっぷり五目あんかけごはん
食物繊維いっぱいのきのこをたっぷり、麹の力も借りて腸内環境を整えます
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉、酒、塩麹を袋に入れ、下味をつけておく
- 2
白菜は一口大、人参は千切り、玉ねぎ、椎茸は薄切り、長芋はイチョウ切り、きくらげは食べやすい大きさに切る
-
- 3
あんかけの材料を全て合わせ、水溶き片栗粉も作る
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- 4
フライパンに油をひき、豚肉を炒め、火の通りにくい材料から順に炒め合わせていく 白菜は芯の部分と葉の部分を分けていれる
- 5
火が通ったら、合わせておいたあんかけをいれる
- 6
弱火にして、水溶き片栗粉を入れとろみをつける しっかりとしたとろみをつけるため、3分ほど煮る
- 7
塩、胡椒で味を整え、最後にごま油を回し入れ完成
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コツ・ポイント
炒め物のコツは、①材料の水分をとる ②強火で手早く炒めることです
あんかけをいれる時、一度に全て入れずに、様子を見て足していくようにすると、味が濃くなりすぎることを予防できます
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