我が家の白味噌納豆雑炊
Chef cat's made, @Chef_cats_made
納豆＆味噌が大好きな、我が家の定番雑炊。
白味噌のまろやかな甘みと大豆の優しい風味がダイレクトに楽しめる。ホッとする味付けです。
我が家の白味噌納豆雑炊
納豆＆味噌が大好きな、我が家の定番雑炊。
白味噌のまろやかな甘みと大豆の優しい風味がダイレクトに楽しめる。ホッとする味付けです。
アプリでひらく作り方
- 1
ごはんはザルに入れて流水でサッと水洗いをして全体のぬめりを取ったら、水気を切っておく。
- 2
納豆はそのままの器で良いので、タレは入れずにしっかりと練って粘り気を出しておく。
- 3
鍋に水、ほんだし、みりんを入れて火にかけ、沸騰したらごはんを加えて弱火で2〜3分程ふつふつと煮込む。
- 4
火を止めてから白味噌を溶かし入れ、醤油納豆を加えたら全体を優しく混ぜ合わせる。
- 5
もう一度、弱火にかける（ここからは沸騰させないように、必ず＂弱火＂をキープして！）
- 6
溶き卵を回し入れ、ふんわりと半熟状になったら火を止める。フタをして1分ほど予熱で火を通す。
- 7
器に盛り付けて、刻んだ小ネギを散らしたら完成◎
コツ・ポイント
白味噌と納豆を入れてからは絶対に弱火で！
香り、甘み、ふんわり感が逃げてしまいます。
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