豚しゃぶのバルサミコマリネ
t_aki383 @cook_73624105
ポン酢やごまだれではない、我が家の豚しゃぶの新定番。
豚しゃぶとしての手軽さを残しつつ、オリーブオイル、バルサミコ、粒マスタードで、少し洋風に寄せた。
ズッキーニは薄く切って塩もみ。
新玉ねぎの食感と黒胡椒で全体を引き締めた。
豚しゃぶのバルサミコマリネ
ポン酢やごまだれではない、我が家の豚しゃぶの新定番。
豚しゃぶとしての手軽さを残しつつ、オリーブオイル、バルサミコ、粒マスタードで、少し洋風に寄せた。
ズッキーニは薄く切って塩もみ。
新玉ねぎの食感と黒胡椒で全体を引き締めた。
アプリでひらく作り方
- 1
ズッキーニは2〜3mmの薄切りにし、塩を振り、5〜10分置いて水気を絞る。
- 2
玉ねぎも薄切りにし、辛味が気になる場合、水に5〜10分さらして水気を切る。
- 3
ボウルにオリーブオイル、バルサミコ酢、醤油、粒マスタード、はちみつ、おろしにんにく、味の素、黒胡椒を入れて混ぜる。
-
- 4
鍋に湯を沸かし、豚肉を広げて弱めの中火で1分ほど茹でる。ザルに上げて粗熱を取る。ラップをして冷蔵庫で少し冷やしても良い。
-
- 5
ボウルに豚肉、ズッキーニ、玉ねぎを加え、全体を和える。
-
- 6
器にグリーンリーフやベビーリーフを敷き、[5]を盛り付け、黒胡椒を振る。
-
コツ・ポイント
・味付けは控えめなので、和えだれはもう少し増やしても良いです。
・豚肉はお湯をグツグツさせずに茹でると柔らかに仕上がります。
・豚肉は冷やしすぎると硬くなるので注意しましょう。
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