vol.45八朔カルパッチョ

Name: vol.45八朔カルパッチョ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 水菜 1/3束(60g); タコ 8切れ(100g）; 八朔 1/2個(108g); オリーブオイル 大さじ1/2(6g); 粒マスタード 大さじ1/2(7.5g); ブラックペッパー ５振り(0.3g)

済生会吹田病院栄養科 @saiseikaisuita

八朔の甘酸っぱさでさわやかに仕上げました。
このレシピの生い立ち
院内広報誌“ぽんて”掲載の管理栄養士作成レシピバックナンバー(2026年4月発行)

vol.45八朔カルパッチョ

済生会吹田病院栄養科 @saiseikaisuita

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

2人分

水菜 1/3束(60g)
タコ 8切れ(100g）
八朔 1/2個(108g)
オリーブオイル大さじ1/2(6g)
粒マスタード大さじ1/2(7.5g)
ブラックペッパー５振り(0.3g)

保存済み

レシピを保存

作り方

1

水菜は水で洗って、しっかり水気を切る。５cm程度の長さに切る。
2

八朔の半分は外皮・内皮をむいて実をほぐす。もう半分は外皮ごと果汁を絞る。
3

②にオリーブオイル、粒マスタードを入れ混ぜる。
4

水菜を皿に盛り、③を2/3程度をかけてあえる。
5

④の水菜の上へタコを並べる。③の残りをタコの上からかける。
6

ブラックペッパーを振って完成。

コツ・ポイント

八朔の実をほぐす時は、粒をつぶさないようにすると食感も楽しめます。
★栄養価(1人分)★
エネルギー：114kcal　たんぱく質：12.1g　脂質：3.9g　炭水化物：8.1g　塩分：0.5g　ビタミンC:47.1mg

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

済生会吹田病院栄養科 @saiseikaisuita

2026/05/19 05:24に公開

大阪府済生会吹田病院の管理栄養士が作成した目的別レシピを大公開★「入院食のレシピを教えて欲しい」という患者さんからのご意見にお応えし、入院食のレシピも掲載中！https://www.suita.saiseikai.or.jp/department/nutrition2025年2月よりいただいたつくれぽは当院公式Xにて紹介させていただきます。投稿お待ちしています！https://x.com/saiseikaisuita

似たレシピ

その他のレシピ