ボウルにそば粉と水と塩を入れホイッパーなどで混ぜる。

フライパンにバターを入れ中火にかけ、バターが少し焦げて茶色くなるくらいになったら、ガレット生地を半量流す。

フライパンを回して生地を広げたら、ベーコンを卵がのるスペースを開けて並べる。卵白を少し広げると時短になります。

卵の周りにチーズをのせて塩コショウを振る。卵がお好みの半熟具合になったら四隅を畳んで完成！

サラダと一緒に盛り付けても◯黄身を絡めて召し上がれ。具材はお好みでアレンジして下さい。