アプリでひらく作り方
- 1
グリーンピースのさやから豆を取り出す。
さやと豆を分けてそれぞれ洗い、ざるに上げて水気を切る。 -
- 2
米は洗い、ざるに上げる。
- 3
鍋に水（700ml）とグリーンピースのさやと塩ひとつまみ（分量外）を入れて火にかけ、沸騰したら中火で10分煮る。
-
- 4
ざるにキッチンペーパーを敷き、ボウルを受けて煮汁を濾す。
煮汁の粗熱を取る。
ボウルを氷水にあてて冷ますと早い。 -
- 5
鍋に豆が浸る程度の水を入れ火にかけ、沸騰したら塩ひとつまみ（分量外）を加え、豆を入れて弱めの中火で２～3分茹でる。
- 6
鍋を氷水にあてて粗熱を取り、グリンピースは茹で汁に浸したままにしておく。
-
- 7
炊飯釜に米・酒・塩を入れ、④の煮汁を羽釜の2合の目盛りまで注ぐ。
全体を軽く混ぜ、昆布を入れて炊飯する。 -
- 8
ご飯が炊き上がったら昆布を取り出す。
⑥のグリーンピースをざるに上げて水を切り、ご飯に混ぜる。 -
コツ・ポイント
グリーンピースのさやを煮だして炊飯用の水に利用します。豆の香りが付きおいしく出来上がります。
さや付きのグリーンピースが手に入らない場合は、工程３～４を省いて水を加えて炊飯してください。
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