優しい卵があん全体を包み込みます。
ベーコンをフライパンで炒め、油ごと取り出す。
同じフライパンで厚揚げもやしを軽く焼く。
鍋にだし汁、ベーコン（油ごと）、厚揚げを入れて温める。
溶き卵を回し入れる。ニンニク生姜のすりおろしたものを入れる。
醤油・みりんで味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつける。
うどんを茹でて器に盛り、あんをかけ、青ねぎを散らす。
ベーコンから出た油を使うことで、より深い味わいになります。
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