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だいこん葉といりこの炒め物
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だいこん葉といりこの炒め物-レシピのメイン写真

だいこん葉といりこの炒め物

naosy21
naosy21 @cook_40177168

だいこん葉は年中あるものではなく、季節が限られていて、見かけると必ず食べたくなる質素だけどおいしい野菜のひとつ。いろいろ使えるけど、やっぱりごく単純な料理がこの野菜には似合っている。

だいこん葉は年中あるものではなく、季節が限られていて、見かけると必ず食べたくなる質素だけどおいしい野菜のひとつ。いろいろ使えるけど、やっぱりごく単純な料理がこの野菜には似合っている。

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naosy21
naosy21 @cook_40177168

だいこん葉は年中あるものではなく、季節が限られていて、見かけると必ず食べたくなる質素だけどおいしい野菜のひとつ。いろいろ使えるけど、やっぱりごく単純な料理がこの野菜には似合っている。

だいこん葉は年中あるものではなく、季節が限られていて、見かけると必ず食べたくなる質素だけどおいしい野菜のひとつ。いろいろ使えるけど、やっぱりごく単純な料理がこの野菜には似合っている。

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材料

2人前
  1. だいこん葉 1束
  2. いりこ 10g
  3. オリーブ油 大さじ2
  4. 鷹の爪の輪切り 5個
  5. 塩 小さじ1/4弱
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作り方

  1. 1

    だいこん葉は洗って3センチ程度に切っておく。根元も好きな人は入れる。

  2. 2

    火をつける前のフライパンにオリーブ油を入れ、そこにいりこと鷹の爪を入れてから火をつける。

    • だいこん葉といりこの炒め物作り方2写真
  3. 3

    弱火でゆっくり香りが立つまで炒める。猫が騒ぎ出すのがめやすかな?

  4. 4

    香りが立ってきたらだいこん葉を入れて、クタっとしたら塩をいれる。

コツ・ポイント

火をつける前にいりこをいれ、じっくり香りを立てるところがポイント。油の種類は問わない。油が少し多めだが、青い野菜を引き立てる。

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naosy21
naosy21 @cook_40177168
2026/05/20 19:59に公開
多忙な時ほどお料理やお菓子が作りたくなる。菜園の間引きの野菜や失敗作もなんとか食べてやりたいし、八百屋家業ででる販売不可能な果実もなんとかしてやりたくて、色々考えている。先生はもっぱらYoutube。
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