アプリでひらく作り方
- 1
材料を全て計り、卵黄卵白をボールにそれぞれ分けておく。卵白は冷蔵庫に冷やす。
- 2
牛乳、油はレンジで人肌程度に温める。
- 3
オーブンを170℃に予熱する。この時天板は入れて予熱する。
- 4
卵黄を軽くほぐし、グラニュー糖を入れたら初めは低速で途中から最速でミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。(約5分くらい)
- 5
生地を持ち上げたらリボン状にパタパタとなればok
- 6
5.に米油を入れる。米油は5回くらいにわけて入れ中速ミキサーで混ぜる。油を全て入れきった後はあまり混ぜすぎないこと。
- 7
ミキサーの羽を洗ってよく水分を拭き取る。
- 8
6.に牛乳を入れ、泡立て器で混ぜる。混ざればok
- 9
8.に米粉をふるいながら入れ、泡立て器で粉っけがなくなるまで混ぜ合わせる。よく混ぜた後もさらにしっかりよく混ぜ合わせる。
- 10
卵白にグラニュー糖を全て入れ、ミキサーでまぜる。高速で混ぜツノが立てばok。次に低速にし1分くらい優しく整えて混ぜる。
- 11
10.のメレンゲ生地3分の１を9の卵黄生地に入れ泡立て器で優しく混ぜ合わせる。
- 12
11.の生地をメレンゲ生地に流し入れ、泡立て器でタテに切るように混ぜ合わせる。最後はゴムベラで切るように混ぜ合わせる。
- 13
17cmトールの型に流し入れ、竹串でぐるぐると気泡を取り除く。
- 14
オーブン170℃で30分〜36分焼く。
- 15
オーブンから出したら逆さまにして3時間以上冷ます。
- 16
3時間以上冷ましたら、型からはずす。上から手で押さえつけて型からはずす方法です。
- 17
出来上がり
コツ・ポイント
米油と牛乳は人肌にあたためましょう。
オーブン予熱は天板を入れておくこと。
卵黄生地はしっかり白っぽくなるまでミキサーで混ぜます←大事！
メレンゲ生地と卵黄生地は混ぜ残しがないように最後はゴムベラで底からすくい上げるようにタテに混ぜる。
つくれぽ
簡単なお料理やお菓子作りを楽しみにしています。21歳と15歳の娘が2人おります。娘たちが将来お料理をするようになったら、少しでも役に立てばと思い美味しいなぁ〜と思ったお料理レシピを残しています。まだまだはじめたばかりですが、よろしくお願いします。いいねやつくれぽ下さりすごく励みになり、嬉しいですm(_ _)mありがとうございます。
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25795071
