じゃがいもは洗って皮を剥き、食べやすい大きさに切る。

筆茗荷は洗い、香りを活かすため粗めに切る。

鍋に水、昆布出汁、鰹出汁を入れ、じゃがいもを加えて中火にかける。

じゃがいもが柔らかくなったら筆茗荷を加え、サッと火を通す。

火を止め、味の素、白味噌orあわせ味噌を加え、あっさりめに味を調える。