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ゆず餅
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ゆず餅-レシピのメイン写真

ゆず餅

とくちゃん1号
とくちゃん1号 @cook_108861930
静岡市

京都物産展で購入した柚子粉末を使ってみました
ほんのり柚子が香ります

京都物産展で購入した柚子粉末を使ってみました
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とくちゃん1号
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材料

5人分
  • 白玉粉 100g
  • 砂糖 100g
  • 水 120g
  • 柚子粉末 小1〜2
  • 和三盆 少々
  • 食用色素(緑) 少々(分量外の水で溶く)
  • 片栗粉 適宜
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作り方

  1. 1

    白玉粉に水を少しずつ加え、ダマをなめらかにする。

  2. 2

    更に砂糖、柚子粉末を加えてよく混ぜる。

  3. 3

    ここで分量外の水で溶いた食用色素を加え、好みの濃さに色付けする。

  4. 4

    電子レンジ600wで1分30秒加熱し、よく練る。2~3回繰り返す。

  5. 5

    透明感と艶が出たら、片栗粉を広げたバットに流し、平らにする。

    • ゆず餅作り方5写真
  6. 6

    冷めたら短冊状に切り、側面に片栗粉をまぶす。

    • ゆず餅作り方6写真
  7. 7

    一口大に切り、同様に片栗粉をまぶす。

    • ゆず餅作り方7写真
  8. 8

    ざるで余分な片栗粉を振るい落とし、和三盆をまぶす。

    • ゆず餅作り方8写真
    • ゆず餅作り方8写真

コツ・ポイント

色素は水で溶いてから少しずつ加え、薄めに仕上げる。
和三盆は湿気を吸いやすいのでまぶすときに注意。

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とくちゃん1号
とくちゃん1号 @cook_108861930
2026/05/21 10:34に公開
静岡市
残り物で作る一品料理が得意。長い間に作った伝えたい味と料理の私の備忘録。日本食育インストラクター調理師パティシエ
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このレシピのキーワード

お餅 片栗粉 和三盆 白玉粉

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