京都物産展で購入した柚子粉末を使ってみましたほんのり柚子が香ります
白玉粉に水を少しずつ加え、ダマをなめらかにする。
砂糖、柚子粉末を加えてよく混ぜる。
ここで分量外の水で溶いた食用色素を加え、好みの濃さに色付けする。
電子レンジ600wで1分30秒加熱し、よく練る。2～3回繰り返す。
透明感と艶が出たら、片栗粉を広げたバットに流し、平らにする。
冷めたら短冊状に切り、側面に片栗粉をまぶす。
一口大に切り、同様に片栗粉をまぶす。
ざるで余分な片栗粉を落とし、和三盆をまぶす。
色素は水で溶いてから少しずつ加え、薄めに仕上げる。
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