冷めても美味しい梅じそつくね

Name: 冷めても美味しい梅じそつくね
Yield: 小さめ６個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ・鶏ひき肉…200g; ・塩麹… 15g; 長ネギ 5㎝〜お好み; 梅 1個; 大葉 3枚〜お好み; 片栗粉 小さじ2; ごま油 大さじ1; 酒又は水 大さじ2

NPO法人 KYOTOごはんサポーター® @kyotogohan

日本

鶏ひき肉はモモ肉だとジューシーに、ムネ肉だとサッパリした味わいに。
タレはなくてもしっかりした味付け。お弁当にもオススメ！
KYOTOごはんサポーター®　認定サポーター　尾野真依子

冷めても美味しい梅じそつくね

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材料

小さめ６個分

・鶏ひき肉…200g
・塩麹… 15g
長ネギ 5㎝〜お好み
梅 1個
大葉 3枚〜お好み
片栗粉小さじ2
ごま油大さじ1
酒又は水大さじ2

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作り方

1

鶏ひき肉に塩麹を入れ練り混ぜ、10分程冷蔵庫に置いておく。
2

長ネギ、大葉、梅をみじん切りにする。
3

①に②と片栗粉を入れよく混ぜる。
4

フライパンにごま油をしき、成形した鶏ひき肉を並べる。
5

中火で両面焦げ目をつけたら、酒又は水を入れ蓋をして弱火で5分蒸し焼き。
6

中まで火が通れば完成。

コツ・ポイント

・仕上げに千切りにした大葉を飾ると、見栄えが良くてオススメ。
・お肉に塩麹を入れて少しおくことで、ふっくら柔らかく。
・成形する時に、手にごま油を少しつけるとくっつきにくい。

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2026/05/22 08:50に公開

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料理好きを活かしたい人と、毎日のごはんづくりに悩んでいる人を繋ぐ『ごはんサポーター®』は、お料理するのが好き、得意な方が自立して働くことのできるお仕事です。家で料理をつくるのが好きなら、その強みを活かして、ごはんサポーターになってみませんか？ごはん作りを助け合い、みんなでご機嫌に生きよう♪NPO法人 KYOTOごはんサポーター®　https://kyotogohan.org/

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つくねうめ大葉片栗粉酒とりひき肉長ネギ

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