きのこは冷凍すると旨味が増すと言われています。購入してきたら30分程度、お日様にあてビタミンDをアップさせます！
新鮮な椎茸が手に入った時に軽く傘をぬれ布巾で拭き、30分ほど日に当て、それからお好みの形にカットする
ラップを1枚引いた上に椎茸を並べて、さらに上にもラップをきちんとして冷凍をする
冷凍が出来上がったらジップロックなどに、ラップごと入れるとパラパラカット椎茸が袋に落ちる
椎茸は白くて内部が開いてないものが新鮮です！薄いスライス、軸を生かしたきり方 小さく形のよいものはそのままでどうぞ
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