【事前準備】
1.バーベリーは洗って、水に浸しておく（水は最後捨てる）。

2.こだわるなら皮を取ったり、鶏肉に3か所ほど切れ込みいれたりなどする。

3.鍋にオイルを敷き、ターメリック、黒胡椒を塗した鶏肉を片面皮を5分半、裏返して2分半中火で焼く。

4. 肉を脇におく。玉ねぎとにんにく、12分中火で炒める。

5.トマトペースト、コリアンダーパウダーを加えて、2分炒める。人参、ジャガイモ半量を加えて、1分炒める。

7.沸騰したら、鶏肉を戻して、蓋をして弱火でややソースみたいになるまで1時間10分煮込む。

【バーベリー】
オイルを敷き、バーベリーと砂糖、大さじ1の水を加えて2分中火で炒める。

【仕上げ】
1.ご飯を用意。肉とジャガイモを合わせる。

2.バーベリーの場合は、バーベリーと。刻みネギの場合は刻みネギと。
ストラッチャテラの場合はストラッチャテッラと。